人参はせんぎりに切る。インゲンは斜め切りにする。ジャガイモは小さめに等分する（12～18等分くらい）

ジャガイモを少し煮崩れるくらいに茹でる。茹で上がったら鍋からお湯を切り、再度火にかけ粉ふきいもの状態にする。

火を消して、木べらで軽くすりつぶす。

フライパンにサラダ油を熱し人参とインゲンを炒める。

野菜に火が通ったら、3とだし汁、混ぜ合わせた●を入れてジャガイモがとろっとするまで煮込み完成。