さつまいもを２５０℃のオーブンで焼く。竹串が刺さるくらいまで。

りんご煮を作る。鍋にりんご、砂糖、レモン汁を入れ、焦がさないように煮る。

さつまいもが焼きあがったら、皮を剥く。

さつまいも、バター、砂糖をボールに入れ、麺棒で潰す。（さつまいもが熱い間に）

少し冷まし、卵を加え、混ぜる。

りんご煮を加え、軽く混ぜる。

ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

ココット皿に流し入れ、上から３回程落とし、空気を抜く。

１７０℃に予熱したオーブンで２０分程焼く。竹串を刺しても生地がつかなくなるまで。