菊芋は皮を剥いて、二センチ角くらいの大きさに切る。

といだ米と調味料、水を目盛りまでいれ、菊芋と鳥肉を入れ、炊き上げる。水をきった蕪の葉を細かく刻んでご飯にまぜできあがり。