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レタスときのこの明太子あえ
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レタスときのこの明太子あえ-レシピのメイン写真

レタスときのこの明太子あえ

momoco
momoco @momoco_cooking
神奈川県横浜市

さっとできて、暑い日にもおいしい、お酒にもご飯にも合うスピードメニューです♪
このレシピの生い立ち
母に教わりました。暑い日にもおいしい一品です♪

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momoco
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材料

4人分
  • 好きなきのこ(今日はえのきとしいたけ) 2袋
  • ●しょうゆ 大さじ2
  • ●酒 半カップ
  • レタス 1/2こ
  • みょうが 1こ~(お好みで)
  • ごま 適宜
  • 明太子 2はらくらい
  • ☆わさび 2cmくらい
  • ☆しょうゆ 大さじ1/2~1
  • ☆水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    きのこを食べやすい大きさに切って、●の材料で煮ます。

    • レタスときのこの明太子あえ作り方1写真
  2. 2

    レタスは一口大にちぎり、茹でます。うちわなどで急冷し、しぼります。

    • レタスときのこの明太子あえ作り方2写真
  3. 3

    ついでにきのこも、うちわなどで冷まします。みょうがをみじん切りにします。

  4. 4

    ボウルに☆の調味料を入れてよく混ぜます。ゴマも、明太子もほぐして混ぜます。

    • レタスときのこの明太子あえ作り方4写真
  5. 5

    きのことレタスとみょうがを混ぜてできあがり♪

    • レタスときのこの明太子あえ作り方5写真

コツ・ポイント

1で、きのこを煮るときに今回はお昼ご飯で食べたそうめんのめんつゆが残ったのでそれで煮ました。めんつゆ+水で代用可です(^^b

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momoco
momoco @momoco_cooking
2010/06/29 02:36に公開
神奈川県横浜市
1978年夏うまれ主人(2歳上)と、2016年初夏にうまれた10歳の男の子と2019年夏にうまれた7歳の男の子との4人家族です。三姉妹で育った私ですが、男の子育児が楽しくて、公園で一緒に走り回っています。現在は建築の仕事に就き、犬を家族として迎え、料理も変わらず楽しんでいます♡
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このレシピのキーワード

えのき キノコ レタス しいたけ みょうが 酒 ゴマ わさび 明太子

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