じゃがいもは厚さ8mmにスライスし、パスタと一緒に、沸騰した湯（塩入り）の中へ。

表示より１分早くザルにあげる。

にんにくは、みじん切り。
バジルの葉は、３枚をみじん切りに。残り２枚は飾り用に。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。

にんにくの香りがしてきたら、アンチョビを加えて、ヘラでつぶす。

４に、白ワインと、パスタのゆで汁（お玉１杯分）を加えて、強火に。一煮立ちしたら、みじん切りのバジルを加える。

５に、ゆで上がったパスタとじゃがいもを加え、ひと混ぜ。
そこに、粉チーズを加え、ひと混ぜ。

皿に盛り付け、バジルを飾って、できあがり。