オイルソースを作ります。まず、ニンニクを潰し、みじん切りにします。鷹の爪は一本単位なら種を取って、ぶつ切りにして下さい。

火をつけてないフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪も入れます。そして弱火でじっくり香りを出します。

香りが出てきたら、アンチョビを缶詰から半分取出して、細かく切り、フライパンへ入れ軽く混ぜます。これでソースは出来上がり

大き目の鍋か、底の深いフライパンにたっぷりのお水を入れ、塩(分量外)を1つまみか2つまみ入れ、お湯を沸かします。

沸騰したらパスタを入れて、表示されてる時間まで茹でます。茹であがったらマグカップ等で茹で汁を半量程取って下さい

タコを2cm位のぶつ切りにしてオイルソースの中に入れ、火は強火でさっと炒めたら、茹で上がったパスタを入れます。

軽く混ぜあわせ、茹で汁を少しずつ投入。オイルを見ながら乳化したらOKです。(入れすぎないように!)

後は塩、コショウをして、ドライパセリをふったら、混ぜ合わせ出来上がりです。