ゆずの皮をすりおろしておく。
ゆずの果汁もしぼっておく（10ｇぐらい）。

常温に戻したバターをハンドミキサーで混ぜる。そこに溶いた卵を数回に分け入れよ-----くまぜる（なかなかまざりません汗）

そこに砂糖（40ｇ）を入れて混ぜる。ある程度混ざったら、薄力粉をふるいながら入れ、ざっくり混ぜる。

混ざったらゆずの皮を入れて混ぜる。

ゆずの果汁と牛乳を入れよく混ぜる。（果汁と牛乳が合わせて30ｇになるように入れば分量の割合はお好みで調節して下さい。）

型に流し入れて空気を抜いたら160℃のオーブンで30分焼く。（機種によってなので様子見ながら焼いて下さい。）

串でさして、何も付いてこなければ完成♪

抹茶クリームは
生クリーム（100㏄）を、ハンドミキサーで固めにホイップする。

混ざったら砂糖（30ｇ）を入れて低速で混ぜる。

抹茶を加えさらに低速で混ぜる。
（味をみて甘さを調節して下さい。）

ケーキとクリームを器に盛り付けて
お好みでアラザンをちらして、完成☆