お米はといで、３０分程ザルにあげて水気をきる。炊飯器にお米、だし汁、昆布、かつお節を入れ、浸しておく。

きのこを全て食べやすい大きさに切り、油（分量外）を熱したフライパンでしんなりとするまで炒める。

炊飯器から昆布を取り除き、残りの調味料（みりん、しょう油、酒）を加えて混ぜる。

炒めたきのこを、お米の上にのせて（混ぜなくてよい）、通常通り炊いて完成！！