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Wの爽やかさ♪ えごまゆかり奴
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Wの爽やかさ♪ えごまゆかり奴-レシピのメイン写真

Wの爽やかさ♪ えごまゆかり奴

しまちゅう(旅情家)
しまちゅう(旅情家) @cook_40070708

えごまの葉とゆかり、二つの爽やかさで冷奴をもっと美味しく♪
お酒が欲しくなる簡単おつまみです。
このレシピの生い立ち
何となくふと思いつき、初めてえごまの葉を買ってみようと思ったから。

えごまの葉とゆかり、二つの爽やかさで冷奴をもっと美味しく♪
お酒が欲しくなる簡単おつまみです。
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Wの爽やかさ♪ えごまゆかり奴

しまちゅう(旅情家)
しまちゅう(旅情家) @cook_40070708

えごまの葉とゆかり、二つの爽やかさで冷奴をもっと美味しく♪
お酒が欲しくなる簡単おつまみです。
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何となくふと思いつき、初めてえごまの葉を買ってみようと思ったから。

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材料

2人分
  1. 豆腐(木綿でも絹でも) 1丁
  2. えごまの葉 5枚程度
  3. かつお節 1パック
  4. ゆかり 適量
  5. しょう油 少々
  6. ごま油 少々
  7. コショー 少々
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作り方

  1. 1

    えごまの葉を千切りにし、かつお節、ゆかり、コショー、しょう油、ごま油で和え、冷蔵庫でしばらく置いて馴染ませる。

  2. 2

    切った豆腐の上に載せる。

コツ・ポイント

えごまの葉を使うことで、大葉とはまた違った爽やかさを楽しめます。
ゆかりに塩分が含まれているので、しょう油は風味付けと調整程度でOK。
えごまの葉を和えてからしばらく置いた方が青臭さが消え、食感も馴染んで美味しくなります。

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しまちゅう(旅情家)
しまちゅう(旅情家) @cook_40070708
2015/05/21 06:44に公開
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています!いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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