えびは背わたを取り塩コショウ（分量外）をふっておく。アスパラは半分から下の皮をピーラーなどでむき、４センチに切る。

アスパラとパプリカの水気を拭く。玉ねぎ以外の材料を２、３回に分け、高温の油で３０秒前後揚げ、◎のボウルに入れていく。

玉ねぎの水分をギュッとしぼり、ボウルに入れて混ぜる。最後に水気をきったトマトを静かに混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして完成☆

しばらく置くと野菜の水分が出るので、薄く感じるようなら塩コショウ（分量外）で味を調えてから盛り付けて下さいね!