低糖質な練乳？【ダイエット中でもOK】
☆kamerin☆ @cook_40077487
練乳を罪悪感なくたくさん食べたい自分へ(笑)
このレシピの生い立ち
牛乳と砂糖で作る練乳は糖質制限中では食べられない為、液体タイプの甘味料で作りました。
コストはかかりますが…ダイエット中でも罪悪感なく食べられるので、糖質制限してない方でもどうぞ♪
低糖質な練乳？【ダイエット中でもOK】
練乳を罪悪感なくたくさん食べたい自分へ(笑)
このレシピの生い立ち
牛乳と砂糖で作る練乳は糖質制限中では食べられない為、液体タイプの甘味料で作りました。
コストはかかりますが…ダイエット中でも罪悪感なく食べられるので、糖質制限してない方でもどうぞ♪
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に牛乳、シュガーカットゼロを入れ中火で温め始めます。
-
- 2
煮立ったら弱火にして煮詰めます。
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- 3
だいたい半分くらいに煮詰まれば完成♪
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- 4
市販の練乳ほどトロミは出ませんが、冷めると少しトロっとします。
市販の練乳より若干ですが…あっさりかも。 - 5
液体タイプの人口甘味料は加熱に強いシュガーカットゼロがおすすめです。
- 6
パルスイートゼロでも作りましたが、煮詰めたら苦味のようなものを感じました。
- 7
シュガーカットゼロは糖類もカロリーもゼロなので、牛乳の糖質とカロリーのみです。
- 8
ちなみに…
牛乳100gあたり
63kcal 糖質4.8g
になります。 - 9
鍋の周りについた牛乳の固まった物…何気にコレも美味しいです！
(*´艸｀*) -
- 10
コクを出す為にスキムミルク等を足すレシピもありますが、糖質が上がるので牛乳のみです。
コツ・ポイント
顆粒タイプの甘味料で作ると、冷めた時に再結晶化してしまいシャリシャリした食感が出てしまいます。個人的には嫌いではないですが、どうせなら…より練乳っぽくしたかったので液体タイプの甘味料にしました。
つくれぽ
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