まるごと１個の皮付きのニンニクを皮ごと頭を１cm切りオリーブオイルをかけ魚用グリルで約５分焼く

柔らかくホクホクに焼けたら皮を剥きすり鉢で潰しなめらかにする

アンチョビペースト・オリーブオイル・生クリームを順に入れその都度よく混ぜる

胡椒を加え味を調える。カナッペや野菜につけて食べる