牡蠣はよく洗いワインにつけておく。大鍋でパスタをゆでる。

フライパンにオリーブオイルで細かく切ったにんにく＋牡蠣に火を通す。牡蠣がふっくらとしてきたら別皿に牡蠣だけ取出す。

フライパンに細く切ったベーコンをいれ軽く炒めたら、ゆであがったパスタも一緒にいれ良くからめる。塩コショウで味を調える。

皿に盛り牡蠣、イタリアンパセリ、パルミジャーノチーズ、赤唐辛子の小口切りを添え、仕上げにオリーブオイルを全体にかける。