キャベツの葉は大きめのざく切りにする。煮詰めるとしんなんりするので大きめくらいで丁度良いです。

うすあげは油抜きして細切りにする。

鍋にサラダ油を中火で熱し、鷹の爪を炒め、香りが立ってきたらキャベツを入れ炒める。

キャベツに油が回ったらうすあげを入れ、水とだし醤油、みりんを入れて１０分程度煮る。