ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎で溶かす。

別のボウルに卵黄、グラニュー糖の半量を入れてよくすり混ぜ、１、ふるった小麦粉を順に加えて、その都度よく混ぜる。

卵白を泡立て、残りのグラニュー糖を３回に分けて加えピンと角が立つまで泡立てる。

２に３のメレンゲを３回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

潰したバナナ、炒って砕いたくるみを加えて均質に混ぜ、型に流し入れる。

１７０℃のオーブンで２５分焼く。