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柚子と林檎のジャム
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柚子と林檎のジャム-レシピのメイン写真

柚子と林檎のジャム

からくりからくさよつ
からくりからくさよつ @cook_40137653

普通の林檎ジャムに飽きた…、という方にお勧め!柚子を多めに入れると甘酸っぱくてさっぱりした風味になります。
このレシピの生い立ち
実家でたっぷり柚子がとれて、
頂き物の林檎が熟れてしまっていたので、
くつくつ煮込んでジャムにしました。

普通の林檎ジャムに飽きた…、という方にお勧め!柚子を多めに入れると甘酸っぱくてさっぱりした風味になります。
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頂き物の林檎が熟れてしまっていたので、
くつくつ煮込んでジャムにしました。

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柚子と林檎のジャム

からくりからくさよつ
からくりからくさよつ @cook_40137653

普通の林檎ジャムに飽きた…、という方にお勧め!柚子を多めに入れると甘酸っぱくてさっぱりした風味になります。
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実家でたっぷり柚子がとれて、
頂き物の林檎が熟れてしまっていたので、
くつくつ煮込んでジャムにしました。

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材料

2瓶分
  • 林檎 3つ
  • 柚子 ひとつ
  • 檸檬汁 半分分
  • 砂糖 適量(好みに合わせて)
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作り方

  1. 1

    柚子1個分の皮部分を包丁で向き、薄く切って水に1時間程漬ける

  2. 2

    りんご3つを角切りにして、柚子1個分の絞り汁と檸檬半分分の絞り汁をかける

  3. 3

    りんごと同量の砂糖をふりかけて、水気が出るまで1時間程置いておく

  4. 4

    水気がなくなるまでコトコト煮る だいたい1時間半くらい

  5. 5

コツ・ポイント

普通の林檎ジャムより、甘酸っぱくて爽やかで香りがいいです。
すぐ食べきる場合はお砂糖は少なめでもいいと思います

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からくりからくさよつ
からくりからくさよつ @cook_40137653
2009/01/11 14:48に公開
鎌倉と福岡にそれぞれ住むメンバーが、色々な器にあった旬のお料理を書き留めています。ブログはこちら
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このレシピのキーワード

ジャム りんご ゆず レモン

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