肉厚サーモンステーキ！キノコソース
HAREL @cook_40054656
分厚いサーモンを優しくソテーして、マッシュルームたっぷりのソースを合わせました。フレンチの定番！
このレシピの生い立ち
サーモンがお肌に良いと聞いたので、最近マイブームです(o^^o)
肉厚サーモンステーキ！キノコソース
分厚いサーモンを優しくソテーして、マッシュルームたっぷりのソースを合わせました。フレンチの定番！
このレシピの生い立ち
サーモンがお肌に良いと聞いたので、最近マイブームです(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは下ゆでして、ライムは飾り切りしておく。
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- 2
玉ねぎとマッシュルームをみじん切り！
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- 3
フライパンに玉ねぎ・バター・塩・マッシュルームを加えて炒める。
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- 4
ある程度炒まったら、白ワインを加える。
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- 5
3〜4分位煮たら最後に生クリームを加え、少しトロミが付くまで煮詰めればソースの完成！
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- 6
サーモンに塩コショウをすりこんだら、、、、
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- 7
リードクッキングペーパーでしっかり余分な水分を吸って下さい。
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- 8
オリーブオイルでサーモンを皮からこんがり焼く。中をレア&皮をカリカリにしたいので、強めの火力で揚げ焼き感覚でサッと加熱。
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- 9
お皿に焼いたサーモン・ブロッコリー・ライムを盛りつけ、、
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- 10
最後にマッシュルームのソースをかければ完成！
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- 11
※マッシュルームの代わりにプチトマトでも綺麗です(・´з`・)
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コツ・ポイント
今回は王子サーモンという美味しいサーモンを奮発して使いました(^^;;なので、そんなに火を通さずレアで美味！
皮目は強火で焼かないと、パリッとなるまでに時間がかかって身まで火が通ってしまいます！
ワインを多くすると酸っぱくなってしまいます。
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