鍋に一口大に切った鶏もも肉を入れ、塩少々を加えてよくもみ込み、１０分ほど置いておく。

１の鍋に水を入れ強火にかけて沸騰させたらアクを取って中火にし、１０分程煮込む。

ボウルにふるった小麦粉とカレー粉を入れてよくかきまぜておく。

別の鍋にバターと６を入れて弱火にかけ、フツフツと泡が出るまで撹拌器を使って炒める。

５の煮汁をお玉を使って少しずつ７の鍋に入れてのばしていき、カレールーを作る。だいたいお玉３杯分くらいの煮汁を加える。

８を５の鍋に加えて混ぜる。さらにダシダ、牛乳、かつお節を取り除いた３も入れて煮る。火はずっと弱火で5分程度火を通す。

生クリームを入れて一煮立ちしたら火を止める。丼にご飯をよそい、カレーをたっぷりかける。

ゆでグリンピースと三つ葉をちらして出来上がり。

後日、出汁を加えてカレーうどんに。