新ごぼうをささがきにして酢水にさらしてから水分をきっておきます。

じゃがいも、ブロッコリーは小さめにきって、固めの塩茹でにします。

フライパンににんにくと油をいれ、香りがたったら①を入れて炒めます。②も加えて、塩、こしょう、カレー粉で味付けします。