お鍋に牛乳を入れ、皮を剥いて、芯を取ったニンニクを20分ほど茹でる。（臭み消し）

鍋の牛乳は捨てる。ニンニクを取りだし、フォークなどでペースト状に潰す。

鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたアンチョビを炒める。

ふつふつしてきたら、ペースト状にしたニンニク投入。
さらに生クリームも入れ、弱火で煮る。

クリーミーに馴染んだら完成。
味を見て塩は調整してください。