バジルの葉を洗い、水気を切らずにそのまま、オリーブオイル、松の実、アンチョビ、ニンニクと共にフードプロセッサーにかける。

保存するなど、すぐに食べない場合や、バジルソースの変色が気になる時は一度バジルを沸騰したお湯に湯通しして色止めをします。

塩、こしょうして味を調える。使わない分はジップロックにいれて空気がはいらないようにして、冷蔵、もしくは冷凍する。

スパゲッティを表示どおりにゆで、ゆであがる７分前ぐらいにアスパラやインゲンなどのお野菜を一緒にゆでる。

２のペストソースから一人分約大さじ３を取り分け、パルメザンチーズ大さじ１とボールでまぜておく。

４のボウルに茹で上がって水気をきったスパゲッテイとお野菜をいれて和える。

好みでパルメザンチーズをかけて召し上がって下さい。