オホーツクはほぐしておく。玉ねぎと紫蘇も適当な大きさにきっておく。

鍋につゆとお水と玉ねぎを入れて一煮立ちさせてからオホーツクを少し残して入れる。

グツグツしてきたら溶いた卵をまわしかけて蓋をして２～３分むらす。

ご飯の上に３と紫蘇を散らして出来上がり。