栗とココアのプチケーキ
tama~ @cook_40035631
手軽に簡単に作れるミニケーキです♪チョコ風味もおいしいですが、何も入れないプレーンもおいしいです。
このレシピの生い立ち
冷凍してあった栗の渋皮煮があったので、ココアケーキに混ぜ込みました。
栗とココアのプチケーキ
手軽に簡単に作れるミニケーキです♪チョコ風味もおいしいですが、何も入れないプレーンもおいしいです。
このレシピの生い立ち
冷凍してあった栗の渋皮煮があったので、ココアケーキに混ぜ込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは常温に戻す。栗は少し大きめに刻む。薄力粉とココアは合わせてふるっておく。
オーブンは170度に暖め始める。 - 2
バターをボウルに入れ、泡立て器で柔らかくホイップし、塩と砂糖の半量を2回に分けて、よく混ぜ合わせる。
- 3
2に卵黄を入れ、混ぜ合わせ、栗も混ぜ合わせる。
- 4
キレイなボウルに卵白、塩、砂糖少しを入れてほぐす。
- 5
ハンドミキサーの高速で角が立つまで泡立てる。残りの砂糖を加えてさらに泡立てる。
- 6
メレンゲの1/3を加え、ボウルを回しながら泡立て器で底からすくうように生地を持ち上げ、トントンと落として、混ぜ合わせる。
- 7
粉の半量をふるい入れ、同じように混ぜ合わせる。
- 8
メレンゲ1/3→残りの粉の順に同じ様に混ぜ合わせ、ゴムベラで残りのメレンゲをさっくりと混ぜ合わせ、洋酒も加え混ぜる。
- 9
型に入れたら、20分位焼いて、粗熱が取れたら、ビニル袋に入れておく。
-
コツ・ポイント
粉は、2回ふるうのがベストですが、7の時に1回だけでもok。
栗とココアどちらかなしでも、両方なしでもおいしいです。ココアなしの場合は薄力粉を60gにしてください。
ビニル袋に入れておくことでしっとりします。翌日は更にしっとり。
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