牛すじを一口大に切ります。
にんにくとしょうがはスライスしておきます。

圧力鍋に1と一緒に肉がひたるくらいの水としょうが、あれば白ねぎの青い部分を臭み消しで一緒に入れます。高圧で15分加圧。

肉を煮込んでいる間に、板こんにゃくをスプーンなどを用いて、一口大にし、沸騰した湯で、下茹でしておきます。

牛すじとこんにゃくをざるに上げ、牛すじは湯で洗います。

牛すじとこんにゃくを鍋に戻して、その材料がひたるくらいの水、☆の材料とにんにくを入れ、高圧で15分加圧で、出来上がり☆