まず硬い葉っぱ（？）をぐるっと２周分、手で剥ぎ取ります。

まだ硬いようならもうちょっとむしります、ガンボ（茎）はとってもおいしいので食べることにします。５ｃｍほど残して茎をカット

上の硬い部分をカットします。ナイフは中心に向かって斜めに入れる感じ。こんな感じでお掃除は終了

イタリアンパセリ、ニペテッラ（ミントの一種）、にんにくをみじん切りにし、塩、こしょうを加えます。

楽器のシンバルを打ち合わせるようにパンパンとアーティーチョークを
開かせます。中にハーブを散らし、埋め込みます。

鍋にオリーブオイルを敷いて逆さまにしたアーティーチョークを並べます。蓋ができるように、ガンボ（茎）は一定の高さでカット！

水も少し加えて、ぐつぐつゆっくり蓋をして火を通します。茎の部分にフォークがす～っと通るようになったら出来上がり！