菊芋を使った、簡単サラダ

裏・日刊はまの食卓 @cook_40112176
「天然のインスリン」と言われる『菊芋』をつかった、レンジでつくれる1ボールクッキングです
このレシピの生い立ち
知り合から、菊芋に含まれる糖質はノンカロリーの糖質の為、血糖値が上がるのを防ぐ食材として紹介してくれました。サラダが一番手軽で美味しく仕上がったので、紹介させていただきます。
菊芋を使った、簡単サラダ
「天然のインスリン」と言われる『菊芋』をつかった、レンジでつくれる1ボールクッキングです
このレシピの生い立ち
知り合から、菊芋に含まれる糖質はノンカロリーの糖質の為、血糖値が上がるのを防ぐ食材として紹介してくれました。サラダが一番手軽で美味しく仕上がったので、紹介させていただきます。
作り方
- 1
菊芋は洗い、皮をむき、さいの目切りに。ラップをかけ、2分弱電子レンジに。
※写真:洗って皮をむいていない状態の菊芋。 - 2
レンジから出し、みじん切りにした玉ねぎを加える。
※菊芋は、生でもOK。シャキシャキとした食感がのこっていても大丈夫
- 3
◎の調味料を加え、よく混ぜる。
※ポテトサラダの感覚で作ってみてください。
- 4
食べるまで、冷蔵庫で冷やしておくと、更に美味しさがUp
※イタリアンパセリ等、最後に盛り付けると彩りも良くなりそう!
コツ・ポイント
・『菊芋』の食感は、粘り気のない『山芋』のような感じです。(見た目は、生姜ですね。)
・電子レンジは、今回750Wを使用し、耐熱ガラス製ボールで調理しました。(トップ写真)
・「玉ねぎ」は、水にさらさず、そのままを加えました。
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