茄子はヘタを切り乱切りし、塩を振って暫くおいておく。軽く洗いし、水分を切っておく。

ピーマンはヘタと種を取り除き、ザク切り。アスパラはピューラーで硬い皮を薄く切り、斜め切り。

玉ねぎは縦3分の1に切る。しめじは石突きを切り房分けに。

フライパンに胡麻油を敷き、ニンニク、生姜を炒める。薫りが立ってきたら、豚肉を入れて炒める。

豚肉の脂が透き通ってきたら、☆を入れて炒める。豚肉と混ざったら、野菜を全部入れて炒めていく。

水とスープの素を入れて、★を入れて炒め、煮詰まってきたら、塩、胡椒で味を整えて、完成。