大根の葉をきれいに洗い、さっとゆがきます。

葉をみじん切りにして、ギュッとしぼって水気をきります。

フライパンにゴマ油をひき熱したら、葉を入れて炒めます。

鰹節、白ゴマを入れて焦げないように炒めます。

酒、醤油、みりんを入れ、水分をとばしたら出来上がりです。