白菜と牡蠣のすり流しパルメジャーノ仕立て
nitcho_PR @cook_40042952
寒～い日にはこれで決まり！！
簡単、ミキサーですり潰すだけで甘味が引き立ちます。
白菜と牡蠣の濃厚野菜スープです。
このレシピの生い立ち
冬って買った白菜が余ってたりしませんか？
そんなとき、重宝します。
水を使わず白菜のうま味が凝縮されたスープです。
牡蠣とパルメジャーノが濃厚なコクになります。
白菜と牡蠣のすり流しパルメジャーノ仕立て
寒～い日にはこれで決まり！！
簡単、ミキサーですり潰すだけで甘味が引き立ちます。
白菜と牡蠣の濃厚野菜スープです。
このレシピの生い立ち
冬って買った白菜が余ってたりしませんか？
そんなとき、重宝します。
水を使わず白菜のうま味が凝縮されたスープです。
牡蠣とパルメジャーノが濃厚なコクになります。
アプリでひらく作り方
- 1
① 白菜を千切りにして鍋に入れ、鰹出汁を2C入れてフタをする。クタクタになるまで煮る。
-
- 2
② 牡蠣の水気を切り、ボールに入れ、塩と片栗粉を少量加えて軽く揉み込む。
それを水洗いする。 -
- 3
牡蠣がキレイになりました。
-
- 4
③ 牡蠣を柔らかく煮えた①の鍋に加え、さらに3分加熱。
-
- 5
④ ほうれん草は青茹で。蕪は皮を剥き1/4にカット、下茹でする。
-
- 6
⑤ ③をミキサーに入れ、ペースト状にする。鍋に戻して調味料で味付け。
※具材として盛り付け用に牡蠣の身は4粒取っておく。 -
- 7
⑥ スープカップに④の具材を盛り付け、⑤スープを注ぎ、ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞを入れて出来上がり！！
-
コツ・ポイント
牡蠣の汚れと臭みを取るために、②の下処理はちゃんとやりましょう。
大根卸しでも同じようにできます。
あとは、さっと煮てミキサーに入れてすり潰し、味付けするだけ！ 簡単ですよ！
つくれぽ
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