おかひじきは　柔らかい葉だけを使うので　茎から離しておく。

話した葉を　サッと塩茹でにし　ざくざくっと包丁で切り
ごま・しょうゆをかけておく。

卵をわりほぐしたら
油をひいたフライパンに

溶き卵をくぐらせた
２を　順に両面焼いていく。

焼けたら　お皿に盛り　お好みでコチュジャン・マヨネーズをつけていただく。