我が家の豆ごはん（サツマイモ入り)
クック33SEIY☆ @cook_40130803
お米ももちもち、塩味も効いてお代わり間違いなし。お豆好きにはたまりません。
このレシピの生い立ち
私が豆ごはんが好きなので、この時期には必ず作ります。今回は２回目なので、サツマイモを入れてみました。
我が家の豆ごはん（サツマイモ入り)
お米ももちもち、塩味も効いてお代わり間違いなし。お豆好きにはたまりません。
このレシピの生い立ち
私が豆ごはんが好きなので、この時期には必ず作ります。今回は２回目なので、サツマイモを入れてみました。
作り方
- 1
お湯に塩大さじ１、酒大さじ１を入れた熱湯に入れて、固めに湯がく。豆が踊ってきたら火を止めてそのままで３０分おく。
- 2
豆を色を損ねないようによく観察してゆでて下さい。
- 3
時間が来たら、豆はざるに上げる。(
煮汁を大さじ１とっておき炊くときにお米の水分量に混ぜて入れてもよい。 - 4
サツマイモを１㎝角に切り、水につけてあくとり。
- 5
白米にもち米を入れ、一緒に洗い、炊飯器へ。調味料を入れて混ぜ、３合の水分量に合わせ水を入れる。
- 6
水気をきったサツマイモ、こぶを上に浮かべて炊く。
- 7
炊き時間が終わったら、こぶを取り出し、そのまま、ざるに上げたアラスカ豆を平らに広げて入れて、２０分くらい蒸らす。
- 8
時間が来たら、お芋をつぶさないように大事に混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
白米にもち米を入れること。我が家では、普通の炊き込みの時にももち米を入れます。
アラスカ豆は一度火を通しているので、炊きあがったご飯の上に広げるだけでいいです。固めに湯がき、ご飯を混ぜた時につぶれないこと、色がきれいなことを目指します。
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