鶏胸肉の皮をはぐ。
火が均一に通りやすいように、同じ厚さの一口大の大きさににそぎ切りにする。

ビニールに鶏肉と片栗粉を一緒に入れる。ビニールの口を押さえてシャッカシャカふる。鶏肉に片栗粉をまんべんなくにまぶす。

熱したフライパンにごま油を敷き、鶏肉が重ならないように入れる。中火で鶏肉の片面に焦げ目がつくまで火を通しす。

鶏肉をひっくり返し、火を消して蓋をし余熱2分で火を通す。その間に野菜類を薄い千切りにしておく。

鶏肉をボールにあけ、合わせ調味料●と玉ねぎ・ニンジンを入れ加熱する。（同じフライパンをそのまま使用）

玉ねぎが透明になったらピーマンを入れひと煮立ちさせる。
最後にゆず胡椒を溶かし入れる。

アツアツの南蛮たれをボールに移しておいた鶏肉にかける。たれをよく絡ませる。

皿に盛りつけ白ゴマを指でつまみつぶしながらかける。（ひねり胡麻）

アツアツを食べてもおいしいですが、冷蔵庫で一晩寝かせると味が染みて美味しくなります！冷蔵庫で1週間くらい持ちます。