豚モモ肉におろしにんにくとマジックソルトを擦り込んで下味をつける。
1時間くらい放置。

フライパンで焦げ目がつく程度に全面を焼く。中まで火が通ってなくても大丈夫。不安な場合は水かワインで蒸し焼きにしても◎

焼けたらすぐにアルミホイルで包む。

お湯を沸かしておく。
アルミで包んだ肉をジップロックに入れて、お湯に浸す。（火にはかけない。）

20分くらい浸けておいて、
切ってみて豚肉の色が赤くなければもうOK！