活き活き！潮干狩☆アサリ砂抜き＆冷蔵保存
話題入☆潮干狩りのアサリやハマグリ等の貝の砂抜き&保存から塩抜き！翌々日も元気ニョロっと活き活き♪怖いくらい？笑失敗なし
このレシピの生い立ち
毎年潮干狩で大量のアサリを持って帰ります。砂抜き、保存、調理と極めました。次の日もにょろにょろ活発に動いていますよ♪活発に動くという事は砂抜きも活発なのです♪翌々日もと書きましたが私は3日後~も生きています♪マテ貝もこの方法で活き活きです♪
活き活き！潮干狩☆アサリ砂抜き＆冷蔵保存
話題入☆潮干狩りのアサリやハマグリ等の貝の砂抜き&保存から塩抜き！翌々日も元気ニョロっと活き活き♪怖いくらい？笑失敗なし
このレシピの生い立ち
毎年潮干狩で大量のアサリを持って帰ります。砂抜き、保存、調理と極めました。次の日もにょろにょろ活発に動いていますよ♪活発に動くという事は砂抜きも活発なのです♪翌々日もと書きましたが私は3日後~も生きています♪マテ貝もこの方法で活き活きです♪
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは海水につけたまま持って帰ります(クーラーボックスや袋等)♪暑くならないよう車内だとエアコンをかけて。
- 2
家に着いたら、バットやタッパーなど底の広い浅い容器に、水を入れ、塩を入れて混ぜて溶かします。
-
- 3
アサリを流水でこすり合わせながら洗い、2の塩水に平らに入れてアルミ箔をかぶせる。
-
- 4
爪楊枝で7~8箇所穴を開け、冷蔵庫へ。
-
- 5
1日1度塩水を変えて下さい。翌々日も元気に生きていることと思います♪
-
- 6
*砂抜き時間は一般的に3時間と言いますがこのレシピに限らず半日(一晩)以上置いたほうが確実でいいと思います♪
- 7
【塩抜き】調理の際は、ザルに出し(ニョロっと出てたら引っ込むまで待ち)流水で殻をこすり合わせながら洗いザルにあげ30分~
コツ・ポイント
貝が重ならないように！2段位重なってもokですが3段はダメなので分けて別容器に入れて下さい。塩分量も適当では死にます！貝は暗所で活発に動き砂を吐くのでアルミ箔をかぶせて下さい(密封すると呼吸ができずダメに)。ヒビの入った貝は一緒に入れない事
つくれぽ
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