材料です。

鍋に水と顆粒だしの素と粉寒天を入れる。

小ボールに水50gを入れゼラチンを加えふやかす。

長いもをボールの中にすりおろし、その中に卵白と塩を入れ泡立て器でよく混ぜる。

だし汁と粉寒天をいれた鍋を沸騰させ火を止める。

鍋にふやかしたゼラチンを加え溶かす。

２の長いものボールの中に4を少しずつ加えながら、よく混ぜる。

水でぬらした流し缶の中に入れる。

ラップをして冷蔵庫に3時間冷やす。

型を取り、３×３の9等分する。
（お好みの大きさで）

皿にのせ、じゅんさい、わさびを添える。

だし醤油でいただきま～す。