ズッキーニの海老詰め揚げ
JAみやざき @cook_40093421
揚げ物ですがズッキーニ・海老・豆腐と低カロリー食材を使っているので、ちょっと安心して食べれます♪
【ariさんちの台所】
このレシピの生い立ち
宮崎県産食材を美味しく食べていただきたくて考案しました。
【レシピ】フードバイザー川越有理
【写真】酒生哲雄写真事務所 酒生明子
【主な産地(JA名)】
宮崎中央・都城・児湯・西都
ズッキーニの海老詰め揚げ
揚げ物ですがズッキーニ・海老・豆腐と低カロリー食材を使っているので、ちょっと安心して食べれます♪
【ariさんちの台所】
このレシピの生い立ち
宮崎県産食材を美味しく食べていただきたくて考案しました。
【レシピ】フードバイザー川越有理
【写真】酒生哲雄写真事務所 酒生明子
【主な産地(JA名)】
宮崎中央・都城・児湯・西都
作り方
- 1
豆腐はよく水切りしておきます。
- 2
むき海老は背わたを取って粗くみじん切りにします。
- 3
ボウルに水切りした豆腐、海老、塩、卵白、酒、片栗粉を入れよく混ぜます。
- 4
5cmの輪切りにしたズッキーニを小さじなどでくりぬいて打ち粉をして3を詰めます。
- 5
水で溶いた天ぷら粉を上からかけて油で揚げてできあがり。
※衣はあまりかけすぎないでください。 -
コツ・ポイント
【栄養価・効用】
ズッキーニは未熟かぼちゃですが、カロテン(体内でビタミンAに変化)ビタミンB1･B2･C、更に食物繊維が豊富に含まれています。
カリウムを比較的多く含み、ナトリウムの排出を助ける為、高血圧の予防効果があると言われています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18178984
