・豚レバを一口大に切ったらよく水で洗い流す。
・よく水を切る。水分を切ったらタレにレバを１時間漬けておく

・タレは漬け込みと炒めの時に使うので、三分の一タレを残しておく、炒めるときに使う為。

・１時間ほど漬けこんだら、豚レバに片栗粉をまぶしてフライパンでさっと焼く。・焼いたらレバを器にとりだす。

・次にもやしを炒める。そこに豚レバを戻して残りのタレをまわし入れます。

・ニラはもやしに合わせて3、４㎝に切り、最後にニラを入れて出来上がり。