ひじきを水で柔らかくなるまで戻す。砂などが入らないよう洗い、水気を切っておく。

うす揚げは、湯通しして、縦半分に切り、5mm幅に切る。
人参は3〜4センチ長さの千切りにする。

鍋にごま油を入れて熱し、ひじき、人参、大豆、うす揚げを入れて炒める。

全体に油が馴染んだら、出汁と調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。