なすの焼き漬し南蛮酢
みのあ @cook_40139133
パパッと夏の旬野菜でつくる 夏バテ防止料理
このレシピの生い立ち
暑い夏に 調理時間を短く
パパッと サクッと出来て
おかずにもお酒のつまみにもなる。
旬のナス 生姜 大葉をつかった
夏バテ防止の一品。
なすの焼き漬し南蛮酢
パパッと夏の旬野菜でつくる 夏バテ防止料理
このレシピの生い立ち
暑い夏に 調理時間を短く
パパッと サクッと出来て
おかずにもお酒のつまみにもなる。
旬のナス 生姜 大葉をつかった
夏バテ防止の一品。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは 縦半分に切り 皮の方には 細い切り込みを入れておく。（短時間で火が通り見た目もきれい）
- 2
フライパンに
大さじ２杯のサラダ油を入れ、ふたをして両面をしんなり少し焦げ目がつくまで焼く。 -
- 3
なすを焼いている間に、南蛮酢（醤油 酢 砂糖 鷹の爪を混ぜたもの）をつくる。
生姜 大葉は千切りにしておく。 - 4
焼きあがったなすを
南蛮酢にからませてから 皿に盛ってゆく。
なすの上に生姜 大葉をのせ 残った南蛮酢をまわしかる。
コツ・ポイント
テフロン加工などのフライパンを使えば、油の使用量も減らせるのでヘルシーにしあがります。
南蛮酢の割合の基本は 醤油 酢 砂糖 １：１：１のようですが、甘さを控えるため 砂糖を少し減らしてあります。お好みで調節してみてください。
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