キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、サラダ油を熱したフライパンでフタをして中火〜弱火で焼く。油がはねるので注意！！

ナスが油を吸って半透明になり、焼き色が付いたらひっくり返す。反対側にも焼き色が付いて柔らかくなるまで焼く。

水160ccで希釈した麺つゆを入れた容器に、焼きたて熱々のナスを投入。つけつゆ位の濃度がちょうど良いようです。

刻んだ大葉を加えて軽く混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。半日ほど冷やすと味が浸みて美味しくいただけます。