ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカは５ミリ角くらいに切る。フライパンにサラダ油を薄くひき野菜を炒め軽く塩コショウで味付け。

野菜がしんなりしたら一旦皿に広げ、粗熱を取る。卵をボウルに割り入れサイダーと牛乳、塩コショウを入れ混ぜる。

溶き卵に粗熱を取った野菜を混ぜる。フライパンをさっと拭いて汚れを取る。火にかけ熱しサラダ油を馴染ませ卵液を流し入れる。

フタをして8割方焼けたらひっくり返し両面をじっくり焼く。切り分けて出来上がり。