アプリでひらく作り方
- 1
器に、たらこの皮に切り込みを入れ、包丁でしごいて中身を取り出し、酒でのばしておく。
- 2
鍋に茹でる様の熱湯と塩を準備し、スパゲティーを適度な硬さに茹で、ざるにあけて置く。
- 3
冷えたフライパンにバターを入れ、弱火を点けて、バターがじんわり溶け出すと、2と和風だしを加え、1を加え、手早く合える。
- 4
たらこがプチプチはじけ出す直前に、火から下ろし、皿に盛る。好みできざみのり、又は青しそを天盛りにして。
コツ・ポイント
たらこに塩分がある場合、塩は加減を見て加えて下さい。
スパゲッティーを加えてからは出来るだけ手早く合えるだけ 。
加熱時間が長いと、たらこ同士が密着し、「やきそば」になります。
すべりを良くするなら、最後にオリーブオイルをまわし掛けて。
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