大根は皮をむいていちょう切りにします。フライパンにひたひたの水と分量外の鶏がらとしょうゆで味付けし茹でて下味もつけます。

ごぼうはアルミホイルでこすってまわりをきれいにして、斜めに薄くスライスして酢水につけてあく抜きをします。

たまねぎはくし型、葱・にんにくはみじん切り、豚肉は食べやすいようにきっておきましょう。

フライパンに分量外の油でにんにくを香りがするまでいため、豚肉・葱を加えて火を通します。焼けたらいったん皿にあげます。

大根に下味がついたら汁をすて、同じフライパンにごま油をひき、大根・ごぼう・たまねぎにこげめがつくまでしっかり炒めましょう

ボウルに○を入れて混ぜ合わせておきます。

いい焼き目がついてきたら、豚肉をもどして、⑥を加えてひと煮立ち。水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがりです。