卵・牛乳・水を合わせて溶いておく。

全粒粉に塩を加え混ぜ、①を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜる。冷蔵庫で３０分以上寝かせる。

フライパンを熱し、生地をお玉で1.5〜2杯流し、薄く伸ばして、真ん中に卵を割り、チーズを散らし、蓋をして弱火で焼く。

白身が白くなりチーズが溶けたら、四角くなるように、縁をへらで折り畳む。

お皿にフライパンから滑らすように移す。

生ハムを盛り付け、出来上がり!(b^ー°)