沸騰した湯の中へきゅうりを丸ごとつける。
湯が冷めるまでふたをして置いておく。
（※火は切っておきます。）

冷めたらきゅうりは薄く輪切りにして、水分を十分きる。

人参、昆布、土しょうがを千切りする。

調味料を合わせ鍋で煮立て沸騰したら人参、昆布、土しょうが、堅く絞ったきゅうりを入れしばらく置いてから混ぜる。

冷めたら味もしみ込んでいるのですぐ食べれます。
冷蔵庫で1週間は日持ちします。