【タルト生地】
薄力粉と塩を入れたボウルに小さく切ったバターを冷えたまま加える。

スケッパーなどで切るように混ぜながらバターを粉類になじませる。

だいたいなじんできたら溶いた卵を加え、手で捏ねてひとまとめにする。（捏ねすぎ注意！）

フィリングを作っている間、3をラップに包んで冷蔵庫で冷やしておく。

【フィリング】
ベーコンを炒めて、キッチンペーパーにあげておく。

ボウルに溶いた卵、生クリームを入れ、塩こしょうもしておく。

【焼く】
3の生地をめん棒などで型より少し大きめに伸ばして、型に敷き詰める。

生地の底にフォークなどでたくさん穴を開け、もう一度冷蔵庫で15分ほど冷やし固める。

だいたいこのあたりでオーブンを210℃に予熱し始める。

生地の底にチーズを隙間なく敷き詰め、その上にベーコンを散りばめる。

10に6を回し入れ、210℃に予熱しておいたオーブンで20~30分、いい焦げ目がつくまで焼く。

表面だけが焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。（写真のはちょっと焦げすぎました。。）

【盛り付け】
焼きあがったら、大きめの平らなお皿でふたをするようにして一気に裏返し、そのまま型を外す。

もう一度、お皿をかぶせて、一気に裏返して出来上がり！