ボウルに卵、みじん切りにしたパセリ、マヨネーズを入れてかき混ぜる。フライパンにサラダ油をやや多めに入れておく。

フライパンを強火にかけ、油があったまったらボウルの中身を一気に入れてざっくりとやや固まるまでへらで混ぜる。

やや固まったら形を整えて弱火にし、蓋をして１分蒸し焼きにする。

ちょっと半熟くらいかなで３つ折にして皿に取り出し、ケチャップとスウィートチリソースをかける。