母直伝☆しょうがの効いた羽根つき餃子
●たらみ● @cook_40137095
台湾人の母が昔から作ってくれる餃子です。しょうがの香りを効かせるのがポイント♪
あわせて羽根つき餃子の焼き方も＊＊
このレシピの生い立ち
台湾人の母が昔から作ってくれる餃子です。中国などでは家庭ごとに餃子の味と言うものがあり、これは昔ながらの我が家の味です。
母直伝☆しょうがの効いた羽根つき餃子
台湾人の母が昔から作ってくれる餃子です。しょうがの香りを効かせるのがポイント♪
あわせて羽根つき餃子の焼き方も＊＊
このレシピの生い立ち
台湾人の母が昔から作ってくれる餃子です。中国などでは家庭ごとに餃子の味と言うものがあり、これは昔ながらの我が家の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚挽肉，キャベツ，ニラ，椎茸をみじん切りにして豚挽肉とキャベツをボールのなかで混ぜ合わせる。その際に塩を加える。
- 2
豚挽肉とキャベツの汁気が出てきたら捨ててニラ，椎茸も加えて混ぜ合わせる。卵，ごま油，塩こしょうも加える。
- 3
にんにく，しょうがはすりおろして加え、また混ぜる。
材料が全て混ざったら餃子の皮で包む。 -
- 4
油，フライパンの中が浸るくらいの水を入れ、小麦粉を茶こしなどでふるい入れ箸などでかき回す。
-
- 5
餃子を並べ、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。
-
- 6
ふたを開け、水気が飛んでいい感じの焼き色がつくまで焼く。
-
- 7
できあがりです♪
-
- 8
餃子のタネが余ったらキムチ鍋や煮込みうどんなどにつみれにしていれてもまた絶品です♪
コツ・ポイント
材料をみじん切りするのが面倒臭かったらフードプロセッサーを使ってしまうのも手です。(私は持っていないので地道に包丁でみじん切りですが;;)とにかくしょうがを多めに入れてしまい香りを強く効かせるのがコツです！調味料の分量適当ですいません;;
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