圧力鍋でビーフポトフ
リカ＆チャコ @cook_40038677
牛のスネ肉を使ってポトフを作りました （＊^－^）スネ肉は少し硬いので１度煮てから他の材料と煮ています。味が出て美味しい
このレシピの生い立ち
あっさり味の自然な旨味を味わいましょう。
圧力鍋でビーフポトフ
牛のスネ肉を使ってポトフを作りました （＊^－^）スネ肉は少し硬いので１度煮てから他の材料と煮ています。味が出て美味しい
このレシピの生い立ち
あっさり味の自然な旨味を味わいましょう。
作り方
- 1
６００ｃｃのお湯にロリエを入れて沸かします。
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- 2
スネ肉は３㎝位の角切りにして置きます。
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- 3
１が沸いて来たら面倒でも少しづつ肉を加えます。湧いて来たらまた少し入れての繰り返しをします。濁らない様にするためです。
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- 4
肉を全部入れ終わったら蓋をして加圧がかかったら７分放置１０分します。
- 5
人参は乱切りにして置きます。
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- 6
メークインは皮をむき３～４等分にします。煮崩れしやすいので少し大きめが良いですよ。
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- 7
玉葱は半分にしてから４等分に切って置きます。
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- 8
４が終わったら蓋を取り５・６・７とブイヨン・コンソメ・塩コショウと５００ｃｃ位の水を入れて加圧４分放置１０分。
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- 9
出来あがりました。味を確認しましょう。塩コショウで整えてください。材料が硬くないかを確認しましょう。難かったら煮てね。
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- 10
盛りつけて出来上がり！お好みでパセリのみじん切りなどかけてもＯＫ！
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コツ・ポイント
※最後の水５００ｃｃ位とは材料が全部隠れるくらいの水にしましょう。鍋や材料で変わるので≪位≫にしました。※９番目の味はお好みで足してください。硬さは切り方で変わりますので串等で刺してみて硬いようならば蓋をせずそのまま丁度の固さまで煮ます。
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