今回は15cmほどの小ぶりなズッキーニを２本使いました。
大きめのものなら１本でも。

５ｍｍ厚さに切ります。
太いものはいちょう切りに。

ジッパー付き袋に入れて、めんつゆを加えます。
ひたひたより少なくて大丈夫、空気を抜いて閉じた時に全て浸るくらい。

お好みでタカの爪を入れます。

空気を抜いて、しっかり閉めたら、冷蔵庫の片隅へ（半日～一晩）。